今年初めての猛暑日だった一昨日、私は朝から熱中症かと思うほど身体が重く、すこぶる調子が悪かった。
ところが、昼に｢豚肉の野菜炒め｣に七味唐辛子をたっぷりかけて食べたら体調が急速に回復。
午後からの仕事も無事できました。｢豚肉、凄っ！！｣と、その効果を体感した一日でした。

豚肉を使った料理・菓子
近年、沖縄料理が人気ですね。まあ、これだけ気温が上昇してきたら、暑い地域の料理を食べるのも食養生としては当然のことでしょう。
当院の近くにも沖縄料理のお店があるのですが、よく繁盛しています。ちなみに豚を使った代表的な料理は以下の通り。

・ゴーヤーチャンプルー：ビタミン豊富なゴーヤー、島豆腐、卵、豚肉を炒めた定番料理。
・沖縄そば：豚骨と鰹節の出汁に、小麦粉ベースの麺を合わせた沖縄を代表する麺料理。豚のスペアリブを乗せた「ソーキそば」も大人気。
・ラフテー：泡盛と醤油でじっくりと甘辛く煮込んだ、皮付き豚三枚肉の角煮。
・ちんすこう：ラードの風味と上品な甘さが特徴の、沖縄を代表する伝統的な焼き菓子。

ビタミンB１をとる
豚肉に多く含まれる｢ビタミンB1｣は炭水化物をエネルギーに変える働きを持つ水溶性ビタミン。
疲労回復効果や脳・神経の正常な機能を保つ効果があり、不足すると倦怠感や集中力低下の原因になります。
ねぎ・にんにく・ニラなどの野菜と合わせて食べれば吸収を高め、夏バテ予防効果アップしてくれるので、たっぷりと添えて食べましょう。

豚肉料理で夏を乗り切ろう！
このように気候の変化に合わせて、食生活も変えていくのが食養生。
この暑さになると沖縄だけでなく、本土の人達も積極的に豚肉を食べた方がよいですね。夏は沖縄料理がオススメです！

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note 倉田雅史｜高輪治療院
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