当院に月１回の定期施術で通っている方が先日来院したのですが、いつもに比べて肌のツヤが随分とよい。身体を診ると、内臓もいつもほど疲れていなかったので｢何か食生活を変えました？｣と聞いてみました。
すると｢この一ヶ月、スーパーのお惣菜をやめて、夕飯は自分で作りました。忙しい日は、納豆とキムチを混ぜ一晩寝かせた物をご飯にのせて食べてました｣と言います。

やはり発酵食品は身体に優しいのですね。私も簡単に食事を済ませたいときは納豆×キムチorイカの塩辛です。どれも発酵食品ですね。私は大の発酵好きなので、豚肉も生姜醤油や味噌や酒粕等に一晩漬けたものを焼いて食べます。普通に焼いただけの物よりうま味が出てきて美味しいですし、何より消化が楽なので中高年にはオススメです。

よくキムチはトウガラシが入っているから身体を冷やして良くないと言う人もいますが、日本より寒い韓国で食べられている事を考えれば身体を冷やすとも思えませんし、何でも発酵させれば冷えにくくなると私は考えます。例えば果物のカキは身体を冷やすのですが、干し柿にすれば冷えない。それどころか栄養価は格段に上がります。ただし、キムチにしても干し柿にしても食べ過ぎれば胃腸に負担がきますのでご注意を。

ちなみに、今朝のわが家の朝食はパンにヨーグルト、紅茶でした。どれも発酵食品です。そして今日の夕飯は“粕味噌”に一晩漬けた豚肉焼き。キャベツをきざんでキムチも少々添えましょうか。あとは味噌汁。朝に夕に発酵三昧の食卓です😊

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